ホーロー鍋に関するQ&A

キッチン⽤品のよくあるご質問にお答えいたします。今回は『ホーロー鍋』の質問にお答えいたします。

ホーロー鍋に関するQ&A

Q.ホーロー鍋の底にくもの巣のような細かなヒビ割れが 現れたのですがどうしてですか？

A.これは鍋(鉄素材)とホーローの膨張率が異なるために起こるものです。火加減が強い場合、焦げ付きを起こした場合、空炊き、急激な温度変化などにより、細かなヒビ割れ(マイクロクラック)が生じる場合があります。引き続きご使用いただけますが、ホーローの剥がれの原因となりますのでご火力には十分ご注意ください。

Q.ホーローが剥がれてしまいました。 剥がれや欠けの原因はなんですか？

A.強い火力、空焚き、焦げ付き、急激な温度変化、金属ツールの使用、金たわしなどの硬い洗浄用具の使用、落下や衝撃によりホーローに負担がかかり、細かなひび割れやキズ、剥がれ、欠けを生じることがあります。

Q.ホーロー鍋をIHコンロで加熱したらホーローが割れた

A.IHコンロで加熱直後の火力が強いと急激な温度上昇となりホーローが割れて剥がれる場合があります。加熱時の火力(出力)を十分注意(中火以下)してください。

Q.ホーロー鍋を使用の際は調理器具は何を使えばいいのですか？

A.必ずホーローにキズをつけない木べらや耐熱性プラスチック樹脂の調理器具をお使いください(おたまも含む)。ステンレスなどの金属製の調理器具は、ホーローを傷める原因になり、又ホーローにステンレスが白く付着する等のトラブルが発生しますので、ご注意ください。

Q.鋳物ホーロー鍋にはどのような特長がありますか？

鋳物ホーロー鍋は、鉄と炭素の合金である鋳物にガラス質のホーローで表面処理をしたお鍋です。

①熱源を選ばないので、直火はもちろん、IHコンロにも最適です。

②保温性に優れており、調理した料理を長く温かく保ちます。

③熱伝導率が高く、熱ムラが少なので、食材に均等に火を通すことができます。

④遠赤外線効果が高く、食材の組織を壊さずに、素材の内側から発熱を促すので煮崩れしにくく、食材のうまみを引き出します。

提供元：パール金属株式会社

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