費用300円！製作時間15分！超お手軽・手作り燻製マシーンで “じわる” ゴールデンウィーク

もうすぐゴールデンウィークですね！貴方はどのようにお過ごしの予定ですか？

ゴールデンウィークは自分を癒すために使いたいという方も多いと思います。

「人込みから離れたい」

「川辺や公園などの気持ちいい所で友達とゆっくりしたい」

「どっぷりと自分の世界につかり込んで贅沢な気持ちになりたい」

そんな皆様にぜひおすすめしたいのが

「燻製」です！

よく燻製のやり方を紹介しているサイトで、塩漬けであったり風に晒して水分を飛ばしたりする工程が見られますが、よっぽど上級者でない限りそんな時間も技術もアイテムもありませんよね？

○道具が色々必要だし邪魔くさい、場所がない

○食材の下ごしらえ大変そう

○時間がかかりそう

○汚れそう

なんていう声がたくさん聞こえてきそうですね。

私が大事にしたいのは、「燻製のハードル」をいかに下げて、みんなで楽しめるかです。そこで私が作り出した、超お手軽燻製マシーンと調理法を紹介させていただきます。

こちらをご覧ください！

筆者の手作りスモーカー１号機「一風くん」です。

使った材料はこれだけ。

○段ボール（スーパーで入手）

○買った金網（１００円ショップ）

○針金（１００円ショップ）

○アルミホイル（お家にきっとある）

そう、ただの段ボールと針金なんです。

実はこれで十分なんです！

①針金を段ボールの幅よりも長めに切って直接段ボールに差し込み両端を曲げて針金が取れないようにする

②ナイフやカッターで段ボールの正面に仏壇のようなパカッと扉を作る

③段ボールの底が焼けないように底面を切り取る

④針金の上に金網を乗せれば完成！！！！

（所要時間１５分）

燻製器の底にアルミホイルで作った受け皿を置き、お好みのチップでスモーク！！！

燻しているときはこんな感じ。２層構造になっていて大容量！！

一般的に燻製方法は下記の３つが挙げられます。

○冷燻　20℃前後で燻す燻製。

○温燻　30～80℃程の温度で燻す燻製。

○熱燻　80℃以上の熱で燻す方法。

また、それぞれの燻製方法では適した食材が異なってきます。

「お店に売っているようなレアな感じのスモークサーモンが作りたい！」

「ナチュラルチーズを燻して、燻製風味の伸びるチーズが食べたい！」

そんな場合、熱燻だと温度が高すぎてサーモンに火がしっかり通ってしまったり、チーズは溶けて網から流れ落ちたりくっついたりしてしまいますので注意が必要です。ウッドチップの量にもよりますが、「一風くん」は冷燻に該当します。

筆者が実際にやってみてお手軽かつ美味だった食材を一部紹介します。

「一風くんを使った個人的におすすめの食材ＢＥＳＴ３」

○カマンベール入り６Ｐチーズ（プロセスチーズ）

○厚切りのベーコン（カットされてるものがおすすめ！）

○味玉（濃い目に味付けした卵が◎）

○塩（余ったアルミで皿を作って中に置いとくだけ。全ての食材に燻製風味をつけてくれる隠れた役者さん）

チーズ、ベーコン、たまごはやはり王道！

初心者の私でも、失敗することなくしっかりとした風味の燻製を作れました！

ソーセージや焼きおにぎりなど、BBQに出てきそうな食材も試しましたがイマイチ・・ そんな中で存在感を示したのが次点に位置付けた

「塩」なんです！！！

塩を燻製にしてしまえば、家に持ち帰って好きな料理に振りかけるだけでいつもの晩酌のレベルが急激に上がります！！

私は燻製塩を舐めながら暗めの部屋で音楽をかけ、ウイスキーを飲みました。

さて、 あなたの燻製に対するハードルをどこまで下げれたでしょうか？( *´艸｀)

お伝えしたいことは３つ！

①３００円で材料調達！チップとか入れたら１０００円くらい！

②燻製器組み立てに１５分！！

③食材を放り込んで１時間！めんどくさい工程は全部カット！！

ゴールデンウィークは燻製とお気に入りのお酒でふらっとアウトドアしてみませんか？

きっとこんなことを思う人もいるのではないでしょうか？

「段ボールなんてかばんに入らない！」

「手に持って目的地に行くのは恥ずかしい・・電車だもの」

「２人で楽しめるサイズが良かった」

そんなニーズもきっとあるはず。そんなあなたのために用意いたしました。

折りたためばカバンに入り、設置面積もコーヒーカップのコースターサイズ。

使ったらビニール袋にポイできる。

その名も、手作りスモーカー２号機「グランツくん」

使ったものは針金２本と現地に持って行ったお酒の箱

こちらは食材を針金に刺すタイプ。

食材が落ちないように刺した後は針金を曲げましょう。

公園、山、川、海、縁側、、、

手作りスモークマシンで、じわりと休日楽しんでみませんか？

それではよいゴールデンウィークを！！！

提供元：和平フレイズ株式会社

https://www.wahei.co.jp/