2021年02月13日
包丁が錆びてしまいました。なぜでしょうか？
| by 貝印株式会社 |
公開:2021.02.13 12:40 更新:2021.12.07 10:57
1.包丁の材料
包丁の材料は、①～③に大別されます。
① ステンレス刃物鋼（特殊ステンレス鋼）
② 炭素鋼（ハガネ）
③ クラッド複合材（中心が炭素鋼、側面がステンレス鋼）
2.サビの原因
いずれの包丁も取り扱い状況によってはサビが発生します。
特に②（炭素鋼）、③（複合材）は、湿度が高い場所に長時間保存されていたり、使用後に水分や汚れが付着したままになっていたりすると短時間（10分程度）でサビに至る場合があります。
材料そのものが錆びにくい①（ステンレス刃物鋼）でも、塩素イオンなどの影響でサビが発生する場合があります。
3.サビの予防
水分や汚れの付着を取り除くことが重要です。
よく洗浄し、水分を拭き取って乾燥した状態においていただくと、サビを予防することができます。
4.万一サビが発生してしまったら
軽いサビは、クレンザーや「錆消しゴム」で擦っていただくと落とすことができます。
深いサビは、砥石を使って砥ぎ直すことで落とせますが、進行したサビは残る場合があります。
提供元：貝印株式会社
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